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▲日期:105年12月       ▲地點:台中市西屯區臺灣大道三段301號10F (台中新光三越)
▲電話:04-22541526 (不接受電話預約)  
▲營業時間:平日11:00-22:00;假日10:30-22:00
▲類型:江戶前天丼/上天丼/天丼
▲文by迷你鯨魚 / 攝影by W      ▲愛評體驗團特別邀約體驗活動

 

2016年年末,才剛享受完聖誕大餐呢,又要來準備迎接新年的到來嘍!這回適逢台中新光三越10樓美食新聚場重裝開幕,有幸收到愛評網的跨年賀禮,於是鯨魚家2017年的迎新大餐,就來到台中新光三越享用日本第一天丼---金子半之助啦啦啦啦... (放煙火~*

 

▼盛大開幕的10樓美食新聚場好可怕~~到處都是滿滿的人潮!!   其中最長的一條人龍,果真非"金子半之助"莫屬了。看這神龍見首不見尾的,讓人一則以喜,一則以憂;喜的是這威震東京的丼飯名店,不必飛日本就能在台中享受得到,憂的是---自己也身陷人龍中動彈不得,明明美食就近在眼前,卻伸手不可得啊 (含淚咬袖  >﹏<)

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▼這一端是龍尾,轉第一個彎時,看到旁邊的立牌標示著"等候時間約一個小時",缺乏排隊經驗(與耐性)的鯨魚還以為言過其實,結果一切都是真的!因為過一個轉角就要半小時,到第二個轉角時已將近50多分鐘,然後還得進入S型彎道等候,直到順利入座時,短針早已又多走了一格啦...金子03.JPG

 

▼排隊過程中,開始欣賞起店內的佈置,半開放式的空間相當通透,亮黃的木色系中,點綴著仿生櫻花樹與日本大師描繪的緋櫻紙傘,恍惚間,這定格的一幕彷如回到江戶時代的庶民慶典般,生動盎然~

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▼廚房內部正忙得不可開交,為了呈現原汁原味的江戶傳統風味,店家曾遴選菁英赴日受訓,帶回與本店如出一轍的美味天丼。站在玻璃窗外,看著與日本相似的工作場景,意外地讓人入戲呀... (不過實在也是排隊等太久了點,只好開始自尋其樂XDD)金子07.JPG

 

▼本次體驗的品項表:
江戶前天丼穴子魚(星鰻)、大蝦、干貝+魷魚、青龍(青辣椒)、炸半熟玉子、炸海苔片
上天丼(沙梭魚)、大蝦、干貝+魷魚、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片
天丼舞菇、大蝦、干貝+魷魚、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片

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▼就座後(先按摩一下下小腿肚>_<),服務人員立即奉上清香的黑豆茶,並簡單說明醬菜與調味料的用法。

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▼慢火烘焙的黑豆茶十分香醇,用來搭配炸物是再好不過的嘍,基本上有了這壺黑豆茶,就不需要加點佐餐飲品了,只是黑豆茶相當燙口,飲用時得小心點兒~金子11.JPG

 

▼每桌都有免費取用的特製小菜:牛蒡薑片&柚香蘿蔔

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柚香蘿蔔甘酸薄透,清甜的蘿蔔味既開胃又解膩;牛蒡薑片的牛蒡軟中帶點鹹甘,薑片微微的刺激也增添了小菜的風采。金子13.JPG

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▼特製七味粉:加入炒香的黑芝麻調製,香氣更勝一籌

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▼豪邁的江戶前天丼終於登場啦!!! 這次的丼飯體驗,鯨魚一心一意就想體會江戶時代的飲食氛圍,因此二話不說選擇天丼之首--江戶前天丼。眼前橫跨畫面的即是築地直送穴子魚(星鰻),本來就很愛星鰻軟嫩的口感與些許柔滑的魚脂,在金子半之助的呈現之下,星鰻包裹著酥酥鬆香的麵衣,加上妙不可言的美味醬汁,還有畫龍點睛的柚皮點綴,大口咬下,心靈頓時被豐厚的美食能量給療癒了呀~~~~  

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▼伴隨穴子魚前來的還有大蝦、干貝魷魚、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片。大蝦的蝦味鮮明,完全沒有被麵衣給遮蓋住蝦肉獨特的口感;干貝魷魚:干貝香甜,加上魷魚的軟Q,可愛又迷人的搭檔,小朋友們特別喜歡;青龍原來是不辣的青辣椒(鬆了口氣~) 那微妙的椒味在醬汁的調和下,讓鯨魚印象深刻。金子17.JPG

 

上天丼的主角--(沙梭魚):約10公分長的鱚魚,魚皮膠質具有封唇的質感,酥炸過後口感更加厚實,嘗起來軟而清香,沾附著秘傳醬汁入口,也很教人滿足!

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炸海苔片:本來以為只是個普通的跑龍套,結果卻意外的香濃耶!! 想來是因為有了胡麻油的加持,炸出來的香氣才會如此驚人吧⊙0⊙金子19.JPG

 

▼還有店家選用的天皇御用越光米也非常出色,米飯和醬汁拌在一起之後,看起來根本就像黃金米飯一樣,不但晶瑩飽滿而且每口都好好吃噢~

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▼至於丼飯中間的炸半熟玉子,在攪拌米飯與醬汁時就一直不斷晃動著,誘人心弦,直到炸物陸續清場之後,接著換玉子準備來當主秀啦!金子23.JPG

 

▼輕輕戳破蛋黃,讓蛋汁慢慢融到米飯裡頭,原本已經夠美味的醬汁越光米飯,再和著蛋液的稠度與蛋香,那口感真讓人陶醉不已哪 >~<  (早知道就加飯量了啦...)金子24.JPG

 

有田燒:可不是天丼的食材唷,而是日本江戶時代的代表瓷器之一,除了以雙層碗底加高的方式來為食材保溫,碗身上還有金子半之助的家徽印記呢!金子21.JPG

 

▼加點:舞菇。其實享用完兩種丼飯已經心滿意足了,加點了一份舞菇天婦羅,是為了把金子半之助的食材全部一網打盡,嘿嘿~  日本舞菇在台灣也很容易買到,因此新奇度倒是還好,加了醬油佐味的舞菇香氣溫和,但畢竟菇類很會吸油,整塊吃完的膩感也會比較明顯嚕。金子25.JPG

 

▼加點:味噌湯,店家使用紅、白味噌醬調和比例製作的味噌湯,味道不算濃重,湯裡加了特選的澎湖海菜,整體嚐起來的感覺頗為清透!吃完豐富的炸物丼飯,喝杯黑豆茶或來碗味噌湯,感覺也挺有日本風味兒哩 ¯▽¯

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幕後感謝:感謝愛評網的邀請與金子半之助-台中新光三越店的招待,這次鯨魚家在金子半之助的體驗,對於店家精心打造的日本第一天丼讚不絕口,店裡的太鼓音樂也很有慶典的熱鬧氣氛,雖然排隊功力實在是鯨魚家的弱點,但也許多來幾次之後,就....會習慣了吧XDDD金子27.JPG

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  • 靜香
  • 比較常在瀏覽愛評 有時候還真的會忘記痞客邦 哈哈
  • 哈!靜香兒偏心喔^^

    迷你鯨魚 於 2017/01/11 17:48 回覆

  • 靜香
  • 因為愛評編輯比較方便 哈哈哈 不過鯨魚都很用心在經營就是了