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▲日期:106年1月         ▲地點:台中市南屯區大觀路36號
▲電話:04-23892227▲營業時間:11:00-14:00;17:00-24:00
▲類型:午間丼飯套餐289-789元/燒肉套餐1388-4999元         
▲文by迷你鯨魚 / 攝影by W  ▲愛評體驗團特別邀約體驗活動

 

【前情提要】大家應該都有聽過《金斧頭與銀斧頭》的寓言故事吧?誠實的樵夫因為不貪心,獲得湖神的獎賞,得到了三把斧頭。但是看官們有聽過金銀斧的夢幻版嗎?「樵夫在湖邊傷心地哭泣,湖神拿出一把金斧頭對樵夫說:"很抱歉,因為鐵斧頭還沒有找到,所以這把金斧頭就送給你吧!"湖神留下金斧頭之後就沉入湖底,留下目瞪口呆的樵夫...。」

 

▼這次締藏和牛燒肉的愛評體驗,活脫脫就是夢幻版金銀斧的真實故事,因為當初收到的體驗邀請時,品項是439元以下的午間限定丼飯套餐兩份(如圖)

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▼抵達現場時,甜美的服務人員帶著歉意解釋道:"因為主廚還在調整午間套餐的型式,所以目前暫時無法供應,今天改為貴賓們提供的是幻夢雙人套餐。"  打開菜單一看,幻夢雙人套餐的價位是4999耶!! 從NT439的體驗直上4999?!,哇噢~這顆彩蛋也未免太驚人了吧!!!! (鯨魚暗地裡偷掐了大腿好幾次~)

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總之,夢境就是從這裡開始的...

 

締藏和牛燒肉位於南屯區的大觀路上,街道兩側目前都可免費停車,相當方便,附近最明顯的地標就是IKEA,用完餐後正好可以到IKEA去逛逛^_^

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▼進入餐廳後,穿著日式浴衣的服務人員已在櫃台等候,雖然一樓也有座位,但服務人員說明這一區目前是做為休息區使用,便聯繫二樓的接待人員引領我們上樓。締藏06.JPG

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▼一二樓的座位都是半開放式的和室空間,餐桌則設計成日式的囲炉裏(圍爐裏),這種「日本傳統住宅的設計,是在地板挖開一塊四方形空間並鋪上灰燼,用來燃燒木炭或柴火,作為烹飪、暖房、照明之用,也是家庭聚會交際的場所」(節自維基百科)。鯨魚第一次體驗囲炉裏改良的餐桌,不但充滿新奇,也好佩服這種因地制宜的生活智慧!

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▼二樓的隱藏亮點就是這座枯山水庭園了!鯨魚和W去年才在銀閣寺欣賞到世界級的枯山水,那份讓靈魂沉澱的寧靜感至今猶存...沒想到這次來締藏享用頂級燒肉,竟也能賞到空靈的意境創作,讓用餐的環境質感提升到精神的層次。坐在挑高的落地窗邊,直接欣賞到枯山水的禪意,又是讓鯨魚驚喜的第二顆彩蛋~

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▼二樓也有提供包廂,包廂的囲炉裏是一般座位的兩倍長,一樣是可以直接欣賞到庭院造景的特定席喔:締藏15.JPG

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▼締藏和牛的菜單分為單點與套餐兩款,最新菜單和即時活動訊息,請參考締藏和牛燒肉官方FB

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▼一入座,服務人員立即送上熱騰騰的麥茶和蔬菜昆布湯,並開始準備燒烤和鍋物所需的炭火。

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▼邊喝著甘甜的昆布湯,邊聽服務人員介紹各種餐點的特色,菜單裡也有詳細的食材介紹,大啖美食之餘還能夠長知識~

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▼前菜:炙燒干貝沙拉,生食級的干貝十分鮮甜,苜蓿芽、蘋果片與小番茄讓沙拉呈現出清爽感。在得知鯨魚家不食用生食之後,服務人員還另外將生魚片烤熟後讓我們享用,雖然對這麼棒的食材感到抱歉,但細膩的待客之道讓鯨魚覺得非常體貼¯Ɐ¯

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締藏親釀泡菜:泡菜偏紅的色澤讓鯨魚一度擔心會否是辣度大考驗,怎知一嚐之下....微酸帶甜,非常討喜,原來這獨特的色澤是來自於梅子汁ㄟ,蠻令人欣喜的味道呢!

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新瀉越光米:越光米的光澤飽滿、帶有甜度,非常適合搭配燒肉;加價99元還可以升等為和牛玉子丼飯,相當超值~締藏26.JPG

 

日月潭紅玉紅茶:紅玉是魚池鄉及日月潭生產的頂級紅茶,茶湯紅潤濃醇,曾經是進貢日本天皇的御用珍品。喝著貢茶品嘗夢幻燒肉,根本帝王級的享受啊,ㄎㄎㄎ~締藏36.JPG

 

▼季節性氣泡飲:奇異果蘇打,冰冰涼涼的水果氣泡,酸V酸V的,娃娃圓圓都搶著大口暢飲 ≧▽≦  

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時蔬盛合:搭配肉品的蔬食包含櫛瓜、玉米筍、山藥、番茄、鮮香菇、杏鮑菇、青花菜,插有竹籤的食材以炭烤為主,櫛瓜與青花菜則為鍋燒;人蔘枸杞湯有著淡淡的養生蔘味,青花椰和櫛瓜都是鯨魚家喜歡的食材,燒烤前先吃點蔬食暖個身,等等準備迎接重量級盛宴~

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幻夢現身!!! 全套M12級的和牛套餐,包含翼板、沙朗心、牛肋條、牛小排肋眼、菲力、紐約客等七種。澳洲純種日本和牛(Fullblood),飼養期長達450天以上,每月出口量僅2500頭,如此稀有的肉源,還要再依照肉脂率來分級,M12只取精華中的精華,堪稱和牛界的夢幻逸品。

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▼M12和牛究竟有多威呢?來,一張圖看懂澳洲和牛等級:
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(愈高級的和牛,脂肪與肉的比率愈高,分布更平均,M12的肉/脂比高達50%,僅少於5%的和牛可達此級數,且大多只供應日本。)
 
▼此次為鯨魚家全程代烤的Mia,是位活潑開朗的美人兒,除了本身熱愛美食之外,細心的服務與親切的應答,讓用餐的氣氛更加愉快。◕‿◕。
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▼Mia仔細地詢問賓客喜歡的食材熟度,肉品還會依照需求調整為大人6分熟、小孩8分熟,貼心服務的程度稱得上是本次體驗的第三顆彩蛋呢!

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▼燒烤、串燒、鍋物三式齊發,畫面上看起來熱鬧滾滾,讓人充滿了期待!不過... 囲炉裏的炭火讓溫度快速飆升,暖房效果極佳,只是這天的天氣好,坐在爐邊熱到揮扇,感覺快變成夏日慶典了XDD

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▼極上和牛七品陸續登場,首先是極上翼板&極上牛小排,翼板是牛肩較軟的部位,油花分布細密,入口綿嫩多汁,一開場就大獲人心!牛小排取自前胸肋骨部位,油脂較少,肉質結實,溢出的油汁讓肉味更顯豐美~

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極上牛肋條:肋條是肋骨與肋骨間的肉,肉質緊實帶有筋膜,嘗起來的口感軟中帶勁,撒上大量的蔥鹽更加提味!締藏28.JPG

 

極上沙朗心:取自牛隻的嫩肩內側,油脂極豐,肉味也足,質地凝滑順口,鯨魚十分喜歡~締藏29.JPG

 

極上肋眼:取自牛背脊部的中心部位,口感鮮嫩、油香迷人,沾點玫瑰鹽襯托也非常棒!締藏30.JPG

 

極上菲力:取自牛隻的腰內肉,油脂不多但肉質極為柔順軟嫩,口感細滑綿密,儘管只有一口的分量,散發出的迷人風味卻最叫人陶醉  ♥♥ 締藏31.JPG

 

極上紐約客:這是和牛的前腰脊肉,因為運動量較大,所以肉質緊實富有嚼勁,兩側油脂豐厚且帶有肉筋,十足的肉感實在欲罷不能^~^

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▼穿插在肉品間的燒烤番茄香菇玉米筍山藥,適度的平衡了肉脂的肥膩感,鯨魚初次品嘗燒烤山藥,酥脆的口感很有新意呢:P

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▼甜湯&甜品:蓮子木耳桂圓紅棗湯甜甜的,微Q的木耳搭配著綿軟的蓮子,鯨魚相當喜歡;焦糖核桃蛋糕光是視覺上就很吸引人,特別是表面那一層焦糖...,甜度其實剛剛好,儘管鯨魚只品嘗到四分之一,也感到很滿足了^U^

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▼幕後感謝:感謝愛評網的邀請與締藏和牛燒肉的招待,這次鯨魚在締藏和牛燒肉的體驗,因為接二連三的彩蛋而感到驚喜連連!享用完頂級細緻的全和牛套餐,感受不在於有多飽,而是心醉了...  關於一個料理意境的想像,能以如此極致的方式來呈現,怎會不令人如入幻境,醉夢猶醺呢?

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鯨魚的海洋信箱:flywhale1@yahoo.com.tw  

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  • SJKen的浮光掠影
  • 差了10倍的餐點,這家主廚也太有禮了! 看起來真的很美味高檔!
  • 我們也覺得難以置信,沒想到是真的!!!話說如果是原本的午餐丼飯體驗,能邊欣賞枯山水邊用餐也是值得~

    迷你鯨魚 於 2017/02/17 18:38 回覆