最近託愛評網的體驗之福，讓最愛豐原的鯨魚開始有機會巡游到台中其他地區，品嘗各種美食饗宴。這次要體驗的紅巢燒肉工房，在台中早已頗負盛名，2016年3月將店址遷移到公益路之後，重新以旗艦店之姿隆重登場！
▼鯨魚打電話預約時，服務員的態度極為溫和有禮，用餐當天還會收到提醒簡訊，讓鯨魚對紅巢的服務感到貼心♥！紅巢公益旗艦店距離南屯交流道不遠，鯨魚家從豐原開車過去，接近半個小時即可抵達。
▼紅巢目前沒有附設停車場，W將車子停在街道旁的停車格，鯨魚從遠端望向店家，盯著左右不對秤的屋頂瞧了好一會兒，總感覺這造型好像有什麼特別的意涵，直到進了餐廳看到一幅作品之後才恍然大悟....
▼店門外的庭園造景：
▼就是這幅畫！ 葛飾北齋的富嶽三十六景--凱風快晴，描寫夏日清晨太陽初升，將富士山頂染成一片通紅的絢麗景象。雖然不確定鯨魚的想像是否正確(也許單純只是想把屋頂做成梯形？XDD)，但是從這幅畫裡可以感覺到富士山的極致，是一種仰之彌高的典範！
▼威風凜凜的飛虎：
▼一樓的空間規劃十分寬敞，每兩到四桌都以牆面或隔柵作為區隔，另一側也有大型聚餐的長桌：
▼二樓則有坐席式和坐椅式的桌位：
▼從二樓天井俯瞰一樓的用餐區：
▼本次體驗的品項表：
▼菜單上還有不少讓人心動的單品，就留待日後再來品嚐囉~
▼首先上桌的是昆布湯和沾醬，每桌都有一大壺柴魚昆布湯，這是從保溫壺裡倒出來的一小碗。昆布湯的味道十分甘醇，喝得到昆布的殊甜，吃燒肉時若是覺得膩口，還蠻適合用來解膩的 (￣︶￣)>
▼店家招待的泡菜和蔥鹽：泡菜的辣度中等，酸度偏低且帶有鹹味，鯨魚和W都不嗜辣，小小一盤倒也剛好~
▼搭配燒肉的沾醬(從左至右)有檸檬汁--芝麻鹽--照燒醬三種：
▼附上一盤生菜，可以搭配燒肉來食用：
▼特殊設計的燒烤夾，看起來既像鯊魚也像捷豹(Jaguar)，在燈光的投射下簡直是藝術品 ⊙△⊙ ：
▼燒烤爐採以底部吸煙的設計，全程都沒有煙霧瀰漫、油煙沾身的困擾：
▼和風海藻沙拉(柚子醬)：蔬果的種類多樣繽紛，清脆爽口，淋上微酸的柚子醬，更添果酸風味~
▼鮭魚炙燒起士飯 (加價30元)：炙燒飯上桌時，熱起士不斷散發迷人香氣，讓鯨魚忍不住停下盤裡的海藻沙拉，先挖一口起士飯來嚐嚐XD 這一口....真是不得了的好吃呀!!! 炙燒過的起士增添了微微的焦香，鮭魚飯本身屬於日式風味，鹹中帶甜，融入焦香的起士和噴汁的鮭魚卵，滿口的鹹.甜.香.鮮...實在是太讓人驚艷了！y≧▽≦y
▼櫻花蝦茶漬飯 (加價30元)：W的加價飯食，豐富的配料沖泡入茶湯，是一道口味溫和的暖食~
▼蘋果冰沙(左)&碳焙烏梅汁/暢飲(右)：濃厚的蘋果冰沙，W形容吃起來像冰涼的蘋果泥XD；碳焙烏梅汁的酸度飽滿又甘甜，沒有過度的焦炭味，相當順口，而且還可以無限暢飲呢！
▼精選肉盤依序上桌：椒鹽豚菲力
▼上選豚梅花：
▼安格斯黑毛牛牛背肩：
▼華麗鳥巢登場!! 朱紅色的鳥籠雕花華美，將肉盤襯托得更加貴氣逼人：
▼安格斯黑毛牛牛肋條&安格斯黑毛牛牛五花：
▼安格斯黑毛牛大腹牛：
▼紅巢平日有提供"桌邊代烤"的服務(假日則不一定喔)，對於遠庖廚的鯨魚來說真是一大救贖(掩面~)！今日為我們服務的是靦腆溫和型暖男--韋廷，在燒烤業已有相當資歷，因此服務勤快又仔細，面對鯨魚隨興的提問也極有耐性的應答，非常謝謝韋廷的優質服務喔 o^~^o
▼雖然不必親自動手，服務員代烤時還是會說明基本的燒烤技巧，例如塊狀的肉品要放在網邊慢烤，片狀的肉品則擺在中間烘烤等。喜歡親自動手操作的朋友們，也可以依照需求請服務員來更換烤網喔！
▼烤好的肉品陸續放到瓷盤上，油亮的光澤和恰到好處的熟度，讓鯨魚忘了先餵相機就先行開動啦，哈哈(羞~) (>﹏<)
▲豬肉部分：豚梅花的肉味充實，帶著些許油脂，單嚼就很有肉香味，沾點芝麻鹽增添點鹹香也不錯！豚菲力則超有嚼勁，肉香一開始很明顯，但咬到後來略嫌單調(因為要咬很久呀 >__<)，搭配照燒醬汁後，調和的風味讓鯨魚很喜歡！
▼安格斯黑毛牛(澳牛)部分：薄片的牛背肩咬起來軟嫩，肉體看似沒有太多脂肪，其實燒烤時已逼出豐富的油脂，咬起來滿口油香，風味十分迷人~牛五花的油脂則是肥瘦各半，肉味偏淡而脂味濃，搭配著蔥鹽增添些許蔥甜味，也可稍解油脂的微膩感；大腹牛的油脂量更勝於五花，沾點芝麻鹽再搭配著生菜，讓肉味、脂味、鹹味和生蔬水分互相融合，是鯨魚較喜歡的吃法 ( ° ▽、° )；牛肋條約莫是3公分的寬度，燒烤後肉體緊縮變成骰子牛的大小，肋條雖然緊實卻不難咬喔，因為筋的部分已經有稍加處理，所以就更容易品嘗到安格斯牛的肉味囉~
▼享用完全部的肉品，其實已經九分飽了，都忘了還有海鮮盤啦 > Q <
▼海鮮盤的品項包括挪威深海鯖魚、澎湖草蝦和北海道帆立貝：
▼和平面的肉品相較之下，立體的海鮮烤起來更加費工，尤其是蝦子，除了兩側翻面之外，還要記得燒烤背部！這時就不得不稱讚一下這支好看又實用的燒烤夾了，它獨特的造型能將烤物固定在烤盤中，等待食材完熟的空檔，服務員還可以離手去照料一下鄰桌的客人，真是太聰明的設計耶！(下次來紅巢時，可以單點一支燒烤夾嗎？XDD)
▼說到剝蝦殼，又要來稱讚這支燒烤夾的神奇了，只見服務員用一隻烤夾夾掉蝦頭，另一支烤夾像剝皮一樣把蝦殼夾掉，三兩下蝦殼就脫乾淨了⊙o⊙ ！至於蝦頭呢，可選擇吃或不吃，不吃的話就會先清理掉~
▼海鮮部分：挪威鯖魚的魚皮油脂很香，魚肉軟而密，其中一塊的鹽巴過多導致太鹹，其餘的魚肉則非常好味；蝦是鯨魚的愛物，大尾的澎湖草蝦肉質緊實，滿口的蝦甜味，咬起來好滿足^Q^；北海道帆立貝的味道偏淡，品質新鮮但味道似乎不是特別的突出...
▼烤蔬部分：烤洋蔥和烤絲瓜是鯨魚比較喜歡的，洋蔥有甜味，而絲瓜則富含水分；香菇和玉米烤後都偏乾，在吃了那麼多烤物之後，乾乾的食材就不是那麼討喜呀(再來碗昆布湯~)
▼甜點--哈根達斯冰淇淋(草莓)：冰品界的標竿，經典的美味，小小一杯畫下完美句點！
▼手工奶酪(附黑糖漿)：奶酪淨白如雪，濃密香醇，鯨魚直接品嘗原味，喜好甜食的人也可以搭配黑糖漿享用喔！
▼優惠券：消費滿千折抵壹佰元+免費兌換安格斯黑毛牛肉盤乙份
▼這次鯨魚和W在紅巢燒肉工房公益旗艦店享受到頂級的燒肉雙人套餐，真是一頓豐富的盛宴啊，服務也相當優質！感謝愛評網和紅巢燒肉工房的招待，喜歡輕鬆享用無油煙燒烤的肉食朋友們，有機會也到紅巢燒肉工房公益旗艦店品味看看喲！
留言列表
