▲日期：106年5月 ▲電話：04-24365942
▲地址：台中市北屯區東山路一段380-16號
▲營業時間：週一、週三至週五，17:00~24:00；週六至週日，12:00~21:00 (週二公休)
▲類型：鍋物/肉類/海鮮/丸餃/菜類/滷味/主食/飲品。
▲文/迷你鯨魚。攝影/W
☆大器簡約，光影交織
▼大坑地區又出現新的特色餐廳啦!! 這次的生力軍是大東北天然發酵酸菜白肉鍋，雖然是106年3月新開幕的店家，但其實大東北早在元帥大飯店時期，就已累積不少死忠粉絲，招牌的酸菜白肉鍋底還跨足食品宅配，實力不容小覷哩！
▼店門口附設有停車位，附近也有停車格，對於開車族來說相當方便。不過內縮的餐廳只有平面的店招，沒有設置立面招牌，一不小心就會淹沒在附近的招牌叢林中，訪客記得要張大眼睛搜索喔...
▼店內以黑色牆面和格架為主調，搭配木質格柵來區分空間，桌型包括開放式的圓桌與半開放式的長桌，其中半透視的捲簾與簍狀燈飾，為簡約的空間增添了光影變化，感覺頗有意思der~
▼無論是圓桌或是長桌，檯面上都只有一具爐火，因為這樣才有吃酸菜白肉鍋特有的"圍爐"氣氛哪！
▼本次體驗的品項表與目前菜單：(通常體驗品項都會是店家的自信之作，值得看官們參考哟~)
最新菜單&即時活動訊息，請參考文末官方FB喔！
☆低溫天然發酵，湯頭酸甘鮮美
▼店家首先招待了一盤滷花生、泡菜及一壺熱的茉莉花茶，滷花生的色澤晶亮、軟硬適中，滷汁清爽不重鹹；泡菜對鯨魚家來說則有點辣喉...
▼醬料由右至左分別為豆乳醬、韭菜醬、蔥，店家建議可將三種醬料各一匙的比例來調配：
▼秋水茶：這是台中特有的涼茶，適合消暑退火，喝起來像是苦中帶甘的青草茶，據說苦味茶對肝臟頗有助益，不怕青草味的捧友們可以試試
▼正統酸菜白肉鍋使用的長頸銅鍋上桌啦!! 大東北的銅鍋是以爐火來加熱的，湯滾之後服務人員會來協助開蓋以確保安全。
▼銅鍋裡頭蒸騰翻滾著的，就是店家特別以低溫發酵55天的本地高冷白菜，在長時間的自然熟成之後加入高湯、白肉與蛤蜊同煮，成就一鍋富含天然乳酸菌的鮮美湯頭。
▼服務人員先舀起一小碗凍豆腐讓我們品嘗湯頭，喝下一口，清新的酸甘直入咽喉，一道暖意隨即湧出，那柔和的酸味一點也不張揚，緩緩的回甘，叫人嘴角不自覺上揚。吸收了湯汁的凍豆腐把湯頭的美味保留在每個隙縫中，加上豆味的襯托，為整場精彩演出敲下一記響鑼~
▼店家招待的白肉(豬五花)，這盤白肉與湯底使用的是同一款，涮熟之後嫩度極佳，肉質與油脂完美結合，肥潤不膩，好吃極了！
▼鍋物沒有附白飯或麵食，因此主食是需要另外加點的。一份酸菜白肉煎餃共6顆，個頭不是特別大，煎得赤酥的餃皮很香，肉餡裡嚐得出明顯的酸菜味兒，不過鯨魚吃時覺得煎餃的皮偏油，或許沾點醬油或白醋來搭配會好些…
▼加點一份芝麻醬燒餅，服務人員貼心的先將燒餅對切，方便我們分食。燒餅上頭滿滿的芝麻清香，牛鍵肉扎實且帶有軟筋，口感和味道都相當不錯！
▼海陸卷：以白肉包捲鮮蝦、金針菇與韭菜，煮好之後的海陸捲不會散開，食用起來挺方便的，算是蠻有新意的品項。But，由於肉品與海鮮煮熟的時間不一，外頭的白肉熟了之後，無法看見裡頭的蝦肉是否熟透，所以食用前要稍微留意一下食材的均熟程度喔~
☆牧場好風光，贈禮好大方
▼雙人小牧場：服務人員依序介紹牧場上的肉品，由左至右包括雪花豬、梅花豬、雪花牛、澳洲肥牛與伊比利亞梅花豬，平舖在墨色盤器上更顯秀色:D
▼經過酸菜白肉鍋的洗禮之後，肉品帶著稀微的酸菜甘味，感覺更加胃口大開。首先登場的是兩道豬肉肉品，其中雪花豬的肉質軟中帶實，融合了豐富油脂的滑潤感，表現平穩；梅花豬的肉質也頗嫩口，豬肉的肉味兒相當鮮明。
▼接著入口的是兩道肉品是雪花牛與澳洲肥牛，雪花牛的肉質極為細緻，愈嚼愈散發出上好的肉甜味，滿口的嫩肉讓鯨魚吃得心花怒放~ 澳洲肥牛則油脂滑凝，肉質鮮嫩，嚐一片就幾乎要讓人醉倒…壓軸的伊比利亞梅花豬則完全出乎鯨魚意料之外，沒想到這樣的價位竟會出現豬肉界的勞斯萊斯 ，十分珍惜的細嚼慢嚥，果然品嘗到純淨柔嫩又肉味十足的夢幻逸品!!
▼享用了肉感十足的小牧場之後，鯨魚原打算點個蔬菜來平衡一下，沒想到此時店家竟然奉上一份驚喜好禮---康乃馨組曲！這是母親節的特惠活動唷：只要5月5~14日來大東北用餐拍照打卡，就贈送1份好禮給辛苦的媽咪！康乃馨組曲裡有匈牙利捲毛豬、兩種季節蔬菜、四種蕈菇，還有一壺南非國寶茶，完全誠意十足呀!!
▼補充了青菜和蕈菇的蔬食營養，味覺感受輕鬆許多，最後再嚐了一片匈牙利捲毛豬，被脂香味濃的迷人肉味給徹底征服，讚嘆這份母親節賀禮真的是送到心坎底啦！
▼餐後甜點是抹茶雪花冰，入口即化的質地，留下淡淡的抹茶微韻在嘴裡迴盪~~
▼愛評體驗團特別邀約體驗活動：感謝愛評網的邀請與大東北天然發酵酸菜白肉鍋的招待，這次鯨魚家在大東北的體驗，對於店家堅持天然低溫發酵的用心、嚴選的食材、勤快的服務與大方的贈禮留下相當美好的印象。分享給喜愛天然鍋物的捧友們，有機會來大坑嚐嚐這時間淬釀出來的鮮美酸菜白肉鍋唄！
☺鯨魚的海洋信箱：flywhale1@yahoo.com.tw
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